Judasohr Auricularia auricula-judae im Winter

Das Judasohr Auricularia auricula-judae ist ein bemerkenswerter Überlebenskünstler und theoretisch ganzjährig zu finden. Längere Trockenperioden übersteht der Pilz, indem er schlicht schrumpft und austrocknet – um bei der nächsten Regenphase wie neugeboren wieder aufzuquellen. Auch Frost setzt ihm kaum zu, weshalb er selbst im tiefsten Winter an seinen bevorzugten Wirtsbäumen, vor allem am Schwarzen Holunder, angetroffen werden kann. Die gallertartige, ohrförmige Fruchtkörperform ist unverwechselbar und macht ihn zu einem der wenigen Pilze, die man zuverlässig auch in der kalten Jahreszeit sammeln kann.