Die Gerandete Jagdspinne sitzt meist in der Ufervegetation oder auf der Wasseroberfläche und wartet auf Beute. Dolomedes fimbriatus ernährt sich räuberisch von Wasserinsekten, Kaulquappen, Fröschen und kleinen Fischen, auch ins Wasser gefallene Insekten werden gerne erbeutet. Bei Gefahr oder auf der Jagd können die Tiere untertauchen, die Spinne ist dabei von einer dünnen Luftschicht umgeben.