Der Bärlauch (Allium ursinum) wächst in nährstoffreichen, feuchten und kalkhaltigen Laub- oder Auwäldern. In den Ausläufern der Mittelgebirge (Deister, Süntel, Ith) ist der Bärlauch recht häufig und bedeckt große Flächen, Vorkommen im Flachland sind seltener. Allium ursinum blüht von April bis Juni. Die Pflanze hat eine gewisse Bedeutung als Wildgemüse und wird oft gesammelt.