Klapperschwamm – Speisepilz und Heilpilz auf der Roten Liste

Der Klapperschwamm ist ein beeindruckender Pilz, der in Japan und China seit vielen Jahrhunderten als Speisepilz geschätzt und gezüchtet wird – dort unter dem Namen Maitake bekannt. Sein aromatisches, festes Fleisch macht ihn in der asiatischen Küche besonders beliebt. In der traditionellen chinesischen Medizin wird er unter anderem bei verschiedenen Beschwerden eingesetzt. Für Inhaltsstoffe des Klapperschwamms wurden in wissenschaftlichen Untersuchungen unter anderem mögliche blutdrucksenkende und weitere biologische Wirkungen untersucht; daraus lässt sich jedoch keine gesicherte medizinische Wirkung beim Menschen ableiten. Der Klapperschwamm wächst hierzulande vor allem an alten Eichen und anderen Laubbäumen und bildet beeindruckende, vielschichtige Fruchtkörper. In Niedersachsen ist er recht selten und steht auf der Roten Liste der gefährdeten Arten (RL3).