Judasohr (Auricularia auricula-judae)

Name

Familie

Auriculariaceae

Merkmale

Das Judasohr ist ein gallertartiger, ohrenförmiger Pilz mit einer charakteristisch gewellten und gelappten Oberfläche. Die Oberseite ist bräunlich bis rotbraun gefärbt und leicht behaart, die Unterseite glänzt grau-violett bis bräunlich und trägt die Fruchtschicht. Im frischen Zustand ist der Fruchtkörper weich, elastisch und gummiartig, bei Trockenheit schrumpft er stark zusammen und wird hornig-hart, quillt bei Befeuchtung jedoch wieder auf. Die Größe beträgt meist drei bis zwölf Zentimeter.

Standort und Verbreitung

Das Judasohr wächst bevorzugt an lebendem oder totem Holz des Schwarzen Holunders, seltener an anderen Laubbäumen wie Birke oder Ulme. Es besiedelt feuchte, schattige Standorte in Wäldern, Gebüschen, Parks und Gärten. Die Art ist in Europa weit verbreitet und häufig anzutreffen. Da der Pilz hohe Luftfeuchtigkeit benötigt, erscheint er vor allem im Winterhalbjahr, also von Oktober bis März, kann aber bei geeigneten Bedingungen ganzjährig gefunden werden.

Besonderheiten

Das Judasohr ist essbar und besitzt in der asiatischen Küche große Bedeutung – dort wird er als Mu-Err-Pilz oder Wolkenohrpilz gehandelt und ist ein klassischer Bestandteil chinesischer Gerichte. Der Pilz enthält blutverdünnende Inhaltsstoffe und wird in der Volksmedizin genutzt. Giftige Verwechslungsarten sind nicht bekannt, jedoch können ähnliche gallertartige Pilze zur Verwechslung führen. Der deutsche Name bezieht sich auf die Legende, dass Judas Iskariot sich an einem Holunderbaum erhängt haben soll.