Judasohr (Auricularia auricula-judae)

Name

Familie

Auriculariaceae

Merkmale

Das Judasohr ist ein gallertartiger, ohrenförmiger Pilz mit einer charakteristisch gewellten und gelappten Oberfläche. Die Oberseite ist bräunlich bis rotbraun gefärbt und fein behaart. Die Unterseite ist glatt und meist graubraun bis bräunlich gefärbt und trägt die Fruchtschicht. Im frischen Zustand ist der Fruchtkörper weich, elastisch und gummiartig, bei Trockenheit schrumpft er stark zusammen und wird hart und zäh, quillt bei Befeuchtung jedoch wieder auf. Die Größe beträgt meist drei bis zehn Zentimeter.

Standort und Verbreitung

Das Judasohr wächst bevorzugt an lebendem oder totem Holz des Schwarzen Holunders, seltener an anderen Laubbäumen wie Birke oder Ulme. Es besiedelt feuchte, schattige Standorte in Wäldern, Gebüschen, Parks und Gärten. Die Art ist in Europa weit verbreitet und häufig anzutreffen. Da der Pilz hohe Luftfeuchtigkeit benötigt, erscheint er vor allem im Winterhalbjahr, also von Oktober bis März, kann aber bei geeigneten Bedingungen ganzjährig gefunden werden.

Besonderheiten

Das Judasohr ist essbar und besitzt in der asiatischen Küche große Bedeutung – dort wird es als Mu-Err-Pilz oder Wolkenohrpilz gehandelt und ist ein klassischer Bestandteil vieler chinesischer Gerichte. Der Pilz wird aufgrund verschiedener bioaktiver Inhaltsstoffe auch in der traditionellen Medizin genutzt. In der Volksmedizin wurde er unter anderem bei Augenbeschwerden eingesetzt. Ähnliche gallertartige Pilze können zu Verwechslungen führen. Der deutsche Name bezieht sich auf die Legende, dass Judas Iskariot sich an einem Holunderbaum erhängt haben soll.