Im jungen Zustand ist die Krause Glucke ein ausgezeichneter Speisepilz, im Gegensatz zu vielen anderen Pilzen ist die Art auch nach der Ernte beständig und vergammelt nicht so schnell. Oft befinden sich kleine Holzstücke oder Humus-Reste in den Windungen des Pilzes. Diese Fremdkörper können leicht mit Wasser ausgespült werden.