Die Süntelbuche (Fagus sylvatica forma suntalensis) ist nach ihrem Ursprungsgebiet benannt. Es handelt sich nach heutigem Stand der Forschung um eine genetische Mutation der Rotbuche, die genaue Ursache für die ungewöhnliche Wuchsform ist bislang ungeklärt. Um 1842 wurde der letzte große Süntelbuchenwald bei Hülsede (220 Hektar) fast gänzlich vernichtet da er keinen Wert für die Leute darstellte. Aber die Süntelbuche überlebte in Parks, Botanischen Gärten, durch private Züchter und Baumliebhaber.