Wirbeldost als Heilpflanze, Gewürz oder Salat

Der Gemeine Wirbeldost ist eine vielseitige Wildpflanze mit langer Tradition: Bereits in der Antike schätzten Kräuterkundige seine heilenden Eigenschaften. In der Naturheilkunde wird er vor allem bei Verdauungsproblemen eingesetzt, klassischerweise als wohltuender Tee aus den getrockneten Blättern und Blüten. Doch auch in der Küche macht der Wirbeldost eine gute Figur – seine aromatischen Blätter verleihen Speisen eine würzige Note, ähnlich wie verwandte Lippenblütler. Frisch geerntet lassen sie sich außerdem zu einem ungewöhnlichen, leicht herben Salat verarbeiten. Eine Pflanze, die Heilkunde und Genuss auf natürliche Weise verbindet.