Die Ährige Teufelskralle (Phyteuma spicatum) wächst von Mai bis August in frischen Laub- oder Mischwäldern. Im Niedersachsen findet man die Ährige Teufelskralle ausschließlich in den Mittelgebirgen. Die Blätter sowie die Wurzelstöcke dieser Art sind essbar und werden gelegentlich als Wildgemüse (Waldspinat) zubereitet.