Bachbunge als Heilpflanze oder Salatbeigabe

Die Bachbunge ist eine vielseitig nutzbare Wasserpflanze, die an Bachufern und in flachen Gewässern wächst. Sie enthält Vitamin C und fördert die Verdauung – zwei gute Gründe, sie auch in der Küche einzusetzen. Die zarten Blätter lassen sich roh als frische Salatbeigabe verwenden und erinnern im Geschmack leicht an Brunnenkresse. In der Naturheilkunde wird Veronica beccabunga unter anderem bei Erkrankungen der Atmungs- und Verdauungsorgane eingesetzt. Ihre kleinen blauen Blüten machen sie zudem zu einem hübschen Anblick in naturnahen Gärten und an Gewässerrändern.