Pleurotus ostreatus – Austernseitling als Zucht- und Heilpilz

Der Austernseitling Pleurotus ostreatus gehört zu den beliebtesten und am häufigsten kultivierten Speisepilzen weltweit. In Kultur wächst er auf Strohballen oder Holzsubstrat und lässt sich auch von Einsteigern gut züchten. Doch der Pilz kann mehr als nur schmecken: Er besitzt bemerkenswerte Heilwirkungen und wird traditionell bei Osteoporose, zur Stärkung des Venensystems sowie bei Hexenschuss eingesetzt. Auch in der traditionellen chinesischen Medizin genießt Pleurotus ostreatus als Medizinalpilz seit Jahrhunderten einen festen Platz – ein echtes Multitalent unter den Pilzen.