Die Weiße Seerose bildet auf dem Gewässergrund Rhizome aus, aus diesem Überdauerungsorgan treibt die Pflanze jedes Jahr neu aus. Über Spaltöffnungen auf der Blattoberfläche wird Luft aufgenommen und über die Stängel zu den Rhizomen transportiert. Die Weiße Seerose steht in Deutschland unter Naturschutz, für den heimischen Gartenteich gibt es zahlreiche Zuchtformen.